Willkommen bei Deiner Karriere in einem Gourmetrestaurant im Nordosten Deutschlands 

TOP Arbeitgeber am Fleesensee (Busche Verlag) und 101 Beste Hotels in Deutschland...sucht DICH!

Du bist ein leidenschaftlicher Küchenchef, der es liebt mit regionalen Produkten zu kochen, beim Bauern nebenan einkauft und exklusive Momente für unsere Gäste zu kreieren, dann werde ein Teil unseres Teams!

Wusstest du schon, dass wir auch eigene Kaffee rösten, eine Nudel Manufaktur, eine eigene Landwirtschaft und einen Weinberg bewirtschaften?

Unser Schlosshotel Fleesensee sucht einen kreativen Küchenchef für das Restaurant Blüchers.

Im Land der tausend Seen, inmitten von Wäldern und unberührter Natur, empfangen wir unsere Gäste im SCHLOSS Fleesensee mit einer gelungenen Kombination aus stilvoller Eleganz und raffinierter Moderne. Es erwartet ein historisches Ambiente, hoher Komfort, ein exzellenter SPA-Bereich, weite Golf-& Sportanlagen sowie gehobene Gastronomie.

In unserem Resort sind der Freizeitfaktor und der Ausgleich für unsere Mitarbeiter wichtig. Hast du Lust Golf zu spielen oder Fitness zu leben?

KÜCHENCHEF GOURMET (m/w/d)

Was Dich erwartet:

• Du bist verantwortlich für den gesamten Küchenbereich und die Führung des Küchenteams
• Eigenverantwortliche Leitung und Koordination in Abstimmung mit dem Küchendirektor des reibungslosen Betriebsablaufes und die damit verbundenen administrativen und operativen Aufgaben:

-Warenbestellung und Organisation der Lagerung

-Enge Zusammenarbeit mit unserer eigenen Landwirtschaft und unseren lokalen Partnern

-Erstellung von Menükarten und Aktionen und deren Umsetzung

-Mitwirkung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen und Menüs für das Restaurant

-Einhaltung der Wareneinsatz- und Personalkostenbudgets im Küchenbereich

-Dienstplan- und Urlaubsgestaltungen

-Durchführung von Inventuren

• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Kalkulation und Rezeptierung des gesamten Angebotes, sowie Weiterentwicklung des Food-Konzepts
• Du führst und leitest dein Team und entwickelst es weiter
• Du bist auch Gastgeber/in und bei Menüabsprachen für große Events mit eingebunden
• Kontrolle und Einhaltung von HACCP und allen weiteren aktuellen Hygieneverordnungen

Das bringst Du mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder bereits Erfahrung als Küchenchef
• Erfahrung in der 5* Hotellerie oder Gault Millau Restaurant erforderlich
• Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Inventuren
• Kommunikatives Deutsch und Englisch
• Führungspersönlichkeit mit einer natürlichen Autorität
• Kreativität, handwerklichem Geschick und Organisationstalent
• Du bist ein Teamplayer durch und durch und bindest Dein Team aktiv in die Prozesse mit ein
• Du setzt nicht nur bestehende Rezepte um, sondern entwickelst diese weiter und bringst eigene mit ein
• Mit Deiner Power, Performance und Personality bringst Du Deine Leidenschaft mit einer Extraportion Finesse gewürzt auf unsere Teller
• Du und Dein Team schafft unvergessliche Gourmet Erlebnisse für unsere Gäste

Was wir bieten:

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Leistungsgerechte und tarifbasierte Entlohnung
• Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Flache Hierarchien und somit kurze Entscheidungswege
• Kostenfreies Personalrestaurant
• Cooles und unkompliziertes Team
• Berufsbekleidung inkl. Reinigung
• Digitale Arbeitszeiterfassung
• Betriebsrat im Hotel
• Aktives Gesundheitsprogramm
• Bei Bedarf Unterstützung bei der Wohnungsfindung
• Zahlreiche Vergünstigungen innerhalb des Betriebs
• Spannendes, abwechslungsreiches und internationales Arbeitsumfeld
• Aktive und digitale Fortbildungsmöglichkeiten
• Karrieremöglichkeiten im Resort
• Kostenfreier Mitarbeiterparkplatz
• … und noch vieles mehr.

Kontakt

Deine Bewerbung schickst Du bitte (sofern möglich bevorzugt per E-Mail) an:

talente@fleesensee.de

Oder postalisch an:

Personalbüro Resort Fleesensee

Marktplatz 22

17213 Göhren-Lebbin

Für Rückfragen stehen wir auch telefonisch gern zur Verfügung: +49 (0) 39932 8010 3222.